Ztráta kvality potravin a jejich následné vyhazování je zbytečné plýtvání pro každou domácnost. Přitom existuje velmi praktické a jednoduché řešení. Ačkoliv se vakuování potravin dřív spojovalo především s konzervací masa, dnes už je jeho využití mnohem širší. Tím, že ze sáčku odsajete vzduch, zpomalujete proces kažení a množení bakterií. A to u celé škály potravin. Od suchých plodů až po hotové pokrmy a tekutiny.
„Vakuování už dávno není jen doménou profesionálních kuchařů. Je to ten nejjednodušší způsob, jak v běžné domácnosti okamžitě snížit plýtvání potravinami a ušetřit tak nemalé peníze z rodinného rozpočtu.“
Petra Marketing a správa e-shopu
Maso a ryby
Syrové maso patří k nejčastěji vakuovaným potravinám, jelikož v prostředí bez přístupu kyslíku vydrží čerstvé až 5x déle. A navíc neosychá. U ryb a mořských plodů navíc jejich vakuové uzavření spolehlivě s nimi uzavře i jejich zápach, který by se jinak v lednici šířil.
Spolehlivá vakuová balička, jakou je například model Maxxo VM Profi, dokáže odsát vzduch natolik účinně, že jsou suroviny dokonale připravené pro dlouhodobé skladování do mrazničky nebo pro tepelnou úpravu metodou sous-vide.
Vakuování dokáže také výrazně urychlit proces marinování. Vzniklý podtlak pomáhá roztáhnutí masových vláken, díky čemuž marináda pronikne do masa za zlomek běžného času.
Ovoce a zelenina
Vakuování dokáže prodloužit životnost také ovoce a zeleniny bez použití konzervačních látek. Strukturované vakuovací sáčky jsou dostupné v různých rozměrech (od velkých pro kořenovou zeleninu až po menší varianty na drobné bobuloviny). Tím, že potraviny před zmražením vakuově uzavřete do sáčku, zabráníte také takzvanému spálení mrazem.
Jak zamrazit měkké plody:
Křehké ovoce, jako jsou maliny nebo jahody, doporučujeme před samotným vakuováním nechat krátce zamrazit na pevné podložce. Zabráníte tak jejich mechanickému poškození a rozmačkání během odsávání vzduchu.
Polévky a tekuté pokrmy
Vakuování tekutin je ošemetný proces, který u běžných baliček vyžaduje opatrnost, aby nedošlo k nasátí obsahu do motoru přístroje. Jde to, ale chce to trochu zručnosti. V případě, že si jen jednou za čas zamrazíte například omáčku, vystačíte si běžnou vakouovačkou, ale pokud víte, že vás čeká pravidelné vakuování polévek, omáček či marinád, doporučujeme sáhnout po vakuovačkách s komorovou technologií.
Spolehlivým pomocníkem v této oblasti je Maxxo Chamber Line 30. Tento přístroj nevytváří podtlak pouze v samotném sáčku, ale v celé uzavřené komoře. Tlak tak působí rovnoměrně ze všech stran, tekutina neuniká z obalu a výsledný svár je naprosto čistý a spolehlivý.
Když je třeba zabalit zvláštní tvary a velikosti
Zatímco hotové sáčky usnadňují balení běžných porcí potravin, u těch, které mají zvláštní tvar (celé štangle uzenin, velké bloky sýra) je lepší si správnou velikost sáčku připravit přesně na míru. Náhradní vakuovací fólie v rolích umožňují ustřihnout přesně takovou délku obalu, jakou právě potřebujete. Stačí si nejprve zatavit jeden konec, následně naplnit danými potravinami a pak odsát vzduch a vytvořit svár.
Hotová jídla do zásoby
Omáčky, rizota i přílohy si můžete pohodlně předpřipravit na dny, kdy nemáte čas na vaření. Pro tyto účely se hodí praktické vakuovací dózy Maxxo. Vyrábí se v několika velikostech a vyznačují se dokonalou vzduchotěsností. Při jejich použití nehroší riziko vylití tekutin i šíření aromat, což z nich dělá skvělé krabičky na obědy do zaměstnání nebo na cesty.
Suché plodiny a ochrana proti škůdcům
Vakuování využijete také při skladování suchých potravin. Ořechy a semínka obsahují vysoký podíl přírodních olejů, které při kontaktu s kyslíkem postupně žluknou. Odsátím vzduchu udržíte jejich kvalitu po mnoho měsíců. U sypkých potravin jako je mouka, ovesné vločky nebo rýže zase vakuování funguje jako skvělá ochrana proti navlhnutí a napadení potravinovými škůdci. Vedle sáčků zde výborně poslouží i pevné dózy Maxxo.
Pečivo vydrží déle
Tvrdnutí pečiva lze výrazně zpomalit zamezením přístupu vzduchu. Při uložení do vakuovacích sáčků si housky udrží správnou vlhkost a vláčnost o dost déle. Pokud například pečivo zamrazujete do zásoby, fólie zabraňuje vysušování pečiva a spálením mrazem. Pro větší bochníky a celá balení pečiva můžete použít například tyto vakuovací sáčky o větších rozměrech.
Co by vám doma nemělo chybět
Chcete začít šetřit a prodloužit trvanlivost a chuť svých potravin a jídel s pomocí vakuování? V tom případě budete potřebovat spolehlivou vakuovačku a kvalitní sáčky. Velmi oblíbený model s vysokým sáním je Maxxo VM Profi. V kombinaci se strukturovanými sáčky a sadou kompatibilních dóz získáte systém, se kterým budete připraveni vakuovat širokou škálu potravin v podstatě v jakémkoliv množství.