První plechovka jedinečné kávy značky Illy vyšla z pražírny v italském Terstu v roce 1933. Od té doby si můžeme společně užívat jedinečné aroma i chuť unikátních směsí kávy složených výhradně z odrůd Arabica. Illy je stále rodinnou firmou. V současné době stojí v jejím čele vnuk zakladatele, který je na rodinné dědictví patřičně hrdý a snaží se jej rozvíjet. Při výrobě jsou sice využívány moderní technologie, ale stále jsou kombinovány s tradičním postupem.

Kromě kávové směsi sestávající z 9 druhů kávy Arabica, která pražírnu Illy celosvětově proslavila, se společnost zaměřuje i na produkty jednodruhové kávy. Ochutnat tak můžete například kávu z plantáží Rafaela Ventury z oblasti Fraijanes v Guatemale či kávu pocházející z oblasti Yirgacheffe v Etiopii.

Jedním ze světově ojedinělých prvků, které kávu Illy proslavily, je způsob jejího balení. Při běžném procesu ztratí káva během 8 hodin od upražení téměř polovinu svého aroma. Při balení kávy Illy je k eliminaci této ztráty využita tzv. technologie presurizace. V rámci ní je objem plechovky při plnění čerstvou kávou naplněn stlačeným dusíkem, který ve spojení s oxidem uhličitým produkovaným upraženými zrny vytvoří uvnitř plechovky mnohem vyšší tlak než v jejím okolí. Proto žádné složky jedinečného aroma nemají možnost uniknout. Vychutnejte si skvělou chuť espressa či plnou kávu z moka konvičky. 

Pro váš maximální požitek z kávy procházejí všechna kávová zrna před zpracováním elektronickým tříděním, v rámci, něhož jsou zkoumány jejich fyzikální vlastnosti. Nevyhovující kousky jsou odstraněny a vy si tak můžete vychutnat jen tu nejlepší kávu z prvotřídních surovin.