Džezva je originální nádoba pro přípravu kávy, která má svůj původ v Turecku. Kávu z džezvy lidé konzumují již stovky let. Při přípravě kávy v džezvě nedochází k jejímu spaření vroucí vodou, ale postupně se uvádí do varu. K oddělení sedliny od nápoje pak dochází opatrným naléváním. Při správné přípravě je káva z džezvy opravdu silná a má nezaměnitelné aroma i chuť. Tento typ kávy je v zemi svého původu Turecku konzumován s velkým množstvím cukru, případně i s exotickým kořením. V tomto ohledu je velmi oblíbený například kardamom. Pro přípravu kávy v džezvě je potřeba jemně mletá káva klidně až na prach. Právě díky ní lze docílit originální chuti i aroma.

Džezvu lze nejčastěji zakoupit ve velikosti umožňující přípravu 4, 8 nebo 12 šálků kávy. Vše je ale přepočítáváno na malé koflíčky, ve kterých se káva konzumuje v Turecku. Proto počítejte raději s větším objemem nádoby. Džezva má na svém horním okraji rozšířený límec zabraňující přetečení kávy při vzpěnění. Praktická rukojeť pak usnadňuje manipulaci s nádobou.

Jak připravit kávu v džezvě?

Ještě předtím, než vložíte do džezvy kávu, je potřeba ji naplnit cukrem a ten nechat s trochou vody na ohni zkaramelizovat. Pro přípravu kávy v džezvě je ideální jemně mletá směs Arabicy s Robustou. Pro optimální chuť je potřeba dodržet množství kávy mezi 5 až 10 g na 100 ml vody. Do džezvy je potřeba nejprve nasypat kávu a tu poté doplnit studenou vodou v optimálním poměru. Takto připravenou směs v konvičce už je možné postavit na oheň a počkat na její vzkypění. Jakmile se objeví pěna, je potřeba konvičku sejmout z ohně a počkat až pěna klesne. Nápoj by neměl projít varem. Ohřívání a odstavování z ohně je potřeba zopakovat ještě dvakrát. Poté již jen nápoj opatrně nalijte do připravených šálků a můžete nejlépe ještě teplý konzumovat. Při nalévání si dejte pozor, aby do kávy nepronikl lógr z džezvy.